福留ハム 株式会社
食肉加工品（ハム・ソーセージ等），食肉の製造・販売
| 事業所所在地 |
〒733-0832 広島県広島市西区草津港二丁目6-75 |
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| 電話番号 |
電話：（082）278-6161 ファクス：（082）278-6186 |
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| 本社所在地 |
〒733-0832 広島県広島市西区草津港二丁目6-75 |
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| ホームページ URL | ||
| 製品・技術 |
花ソーセージ（昭和25年からの超ロングセラー商品）（オンリーワン） |
あふれる味覚 お蔭様で2009年に創業90周年を迎えました。「ものづくりは，ひとづくりから」と人財育成を柱とし，食を通じて福を創造する企業を目指しています。
さくら咲く 花ソーセージ |
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| 製品・技術の特徴 |
切った断面が花びらの形となるソーセージ。 |
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| 開発のきっかけ |
正月用おせちに入っている蒲鉾にヒントを得る。 |
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| 開発・製品化における 苦労と努力 |
最初は金型に材料を詰め，手で押し出して金型から外し，セロハンで巻いて仕上げるというシンプルな商品であったが，当時は全て手作業で，金型から押し出すときソーセージが外れにくいことが量産の障害となった。開発陣は何度も試作を重ね，金型の内側にラードを塗ることで，型抜きが容易になることを発見した。当初「花ソーセージ」は長さ50ｃｍという長大なものを半分にカットして，セロハンで巻いたものが精肉店に卸され販売されていた。それが昭和35年頃に無通気性包装材が開発されたことで，ハム，ソーセージの賞味期限が飛躍的に伸び，この結果，販売経路が拡大し，量産体制が整えられた。 |
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| 製品・技術の主な取引先 |
大手スーパー |
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| 特記事項 |
「お客様第一に，あふれる味覚をお届けします」をモットーに本場ドイツの伝統的なハム・ソーセージ造りの技を学び，技術の研鑽に努めてまいりました。その技術力を問うべくＤＬＧ（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会へ出品し，2005年から5年連続金メダルを受賞しています。（累計金メダル57個）金メダル商品として「ロマンティック街道」商品シリーズを販売しています。 |
