倉橋島海産 株式会社
印刷用ページを表示する掲載日2021年12月27日
牡蠣の養殖・加工・販売
| 事業所所在地 |
〒737-1377 広島県呉市倉橋町747-5 |
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| 電話番号 |
電話：（0823）53-1535 ファクス：（0823）53-1313 |
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| 本社所在地 |
〒737-1377 広島県呉市倉橋町747-5 |
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| ホームページ URL | ||
| 製品・技術 |
「パスカル」圧力酵素分解技術によるカキエキスの製造（オンリーワン） |
「広島牡蠣」に魅せられた者たちが集い，知恵を結集！
パスカル |
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| 製品・技術の特徴 |
加圧式自動かきむき機を活用し，従来の煮出し法ではなく圧力により短時間に分解・抽出するＰＯＰ（パスカル・オイスター・プラント）は日本で唯一弊社のみ保有している。ＰＯＰにより煮出し法に比べ，高いアミノ酸濃度を維持できる。 |
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| 開発のきっかけ |
かき打ちの「打ち子」の高齢化による人材不足を補うため，加圧式自動かきむき機を提携会社と共同開発。カキのオフシーズンの機械の活用方法として圧力による酵素分解技術を実用化した。 |
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| 開発・製品化における 苦労と努力 |
弊社に専門知識をもった技術者がいなかったため，公共機関の技術支援をいただいて完成にいたった。 |
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| 製品・技術の主な取引先 |
全国食品メーカー及び商社 |
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| 特記事項 |
病院にて糖尿病患者様に試験的に，カキエキスを飲ませたところ改善のきざしがみられ，学会発表されて全国で研究が始まっている。 |
