パトリックアンリルーシェフを迎えてのワークショップ開催について
印刷用ページを表示する掲載日2018年9月26日
【開催報告】パトリック・アンリルー氏を迎えてのワークショップを開催しました。
10月9日，穴吹調理製菓専門学校で料理人（料理人を目指す学生）を対象とした，ワークショップを開催しました。
講師としてお招きしたのは，フランスヴィエンヌのレストラン「ラ・ピラミッド」のシェフで，ミシュラン２つ星を２０年にわたり堅持している，パトリック・アンリルー氏。
パトリックシェフは，名店「ラ・ピラミッド」を引き継いだ時のプレッシャーのこと。料理人は自ら，リスクやプレッシャーを与え続けないといけないこと。それは機が熟してからでは遅いことなど，自らの経験を元に料理人の方に語られました。
また，料理は見た目も大切だが，味にも力を入れること。料理の温度，食感，テクスチャーなどを常に意識すること。ミシュランの星だけでない，食べているお客さんが喜んでいる姿をイメージして料理を作ることなどを語りながら，ひろしま食材を活用したメニューを２品作り上げました。
パトリック・アンリルー氏を迎えてのワークショップを開催します。【満席になりました】
10月10日，11日に尾道市浄土寺で開催する「期間限定レストラン」で提供する料理のうち，数品をデモンストレーション形式でのワークショップを開催します。
※今回のワークショップは料理人の方（料理人を目指している方）のみとさせていただきます。
●日時：平成30年10月9日（火曜日）14時00分～16時00分
●場所：学校法人穴吹学園 穴吹調理製菓専門学校 第１調理実習室（３F）
●参加費：無料
●募集人数：50名（先着順とさせていただきます）【ご好評につき満席になりました】
※試食はご用意しない予定です。
●申込み先：
電話の場合：082-513-3444（村上，赤瀬）
メールの場合：syobrand@pref.hiroshima.lg.jp
Faxの場合：必要事項を記載の上，そのまま送付ください。（082-223-2135）
