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もち麦加工商品の開発すすむ！！（三次市）
印刷用ページを表示する掲載日2020年2月28日
地元産もち麦を使用した加工商品を開発しているＪＡ三次集落法人グループ農産加工ネットワークは，商品試作を依頼した三良坂町の和洋菓子工房「泉屋」のおはぎとケーキ，東広島市豊栄町のパンとお菓子の店「シロイハコ」のビスケットとクッキーを試食し，味や食感，原材料の価格，販売方法について検討しました。
試食した会員からは，もち麦商品は小麦商品と比較して「遜色ない。もっちりしっとりしている。」といった声が聞かれました。加工業者からは，「粉をふるいで丁寧に選別することにより食感がよくなる。もち麦粉の特徴を生かして加工したので，小麦粉との違いを感じてほしい。」との声が聞かれ，新商品の開発へステップアップしています。
（北部農業技術指導所）
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